Foto amablemente cedida por el autor, el prestigioso fotógrafo Sergio Puertas
Ingredientes (Para 10 personas ) :
3 kilos de cordero,
3 kilos de patatas,
3 dientes de ajo,
4 zanahorias,
1 cebolla,
3 botes de espárragos de yema,
24 alcachofas frescas,
2 botes de guisantes,
½ litro de vino blanco,
Unos 200 centilitros de aceite y agua.
Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela grande de acero inoxidable, echar el cordero troceado junto con los ajos bien picados y rehogar. A continuación, añadir la cebolla junto a la zanahoria cortada, el vino y seguidamente echar el agua hasta cubrir todo.
Cocina
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